De skotska högländerna har ett magiskt landskap av floder, knalliga toppar och isolerade stränder
De skotska högländerna har ett magiskt landskap av floder, lochs, bräckliga toppar och isolerade stränder. Det är platsen att åka till fiske, promenader, avkoppling och avstängning. Tucked away i dessa avlägsna delar är några av Storbritanniens finaste hideaways som erbjuder fantastiska landskap, gourmetmat och massor av lugn och ro.
Var att bo i Skotska höglandet
ARDANAISEIG HOTEL
Kilchrenan av Taynuilt, Argyll (01866 833 333; www.ardanaiseig-hotel.com). Ett vackert inredd lanthus där anmärkningsvärda detaljer omfattar gyllene vid ytterdörren för gästernas användning och i sittrummet utbildas ett teleskop på sälarna i Loch Awe nedanför. Maten är utmärkt (stekt havsabborre med hasselkräm puré, prune-och-Armagnac souffl?). Ägare Benjamin Gray är en antikvarisk och beskyddare av både musik och teater. På sommaren arrangeras föreställningar i en amfiteater byggd i trädgården. ?
CASTLE STUART
Inverness (01463 790 745, fax: 792 604; www.castlestuart.com). Ägaren, Charles Stuart, tillbringade 15 år renovering av 400-åriga slottet, som hade övergivits i 300 år. Slottet är officiellt ett "tornhus" med två cirkulära torn kopplade av ett centralt kvarter. Inuti har möblerna skapats från 400 år gammal återvunnen ek till robusta sängar och alla rum har gaseldrivna öppna bränder och mjuka möbler. Slott Stuart presenterades i vår speciella funktion på skotska slott. ??
EILEAN SHONA HOUSE
Acharacle, Argyll PH36 4LR, Skottland (01967 431 249; www.eileanshona.com). Rymligt isolerat vid kanten av den privata Shonaön, drivs huset av Lucy och Jim Edmonson, som också bor på ön. Det ger en trevlig "hemma" känsla, och Eilean Shona House är platsen att gå om du vill fly från det livliga rörelsen i vardagen. Huset hyras som helhet och sover 11 vuxna och åtta barn. ????
INVERLOCHY CASTLE
(01397 702 177, fax: 702 953; www.inverlochy.co.uk). Inverlochy, ett idylliskt skotskt herrgårdshotell som byggdes 1863, är underbart lugnt. Ben Nevis, Storbritanniens högsta berg, torn framför hotellet, med spektakulär utsikt. Med 16 plysch rum och en svit, ger Inverlochy den typ av service som hotellkännare förväntar sig. Inverlochy Castle var med i vår speciella funktion på skotska slott. ???
ISIS OF ERISKA
Ledaig, nära Oban (01631 720 371; email: [email protected]). Buchanan-Smiths har omsorgsfullt förvandlat sin privata ö till en lyxig utväg komplett med golfbana, tennisbanor och pool / spa. Den underbart turreted och gabled huset själv är lite tungt på chintz, men har stor charm och serverar utmärkta måltider. Stängt från strax efter nyår till St Valentinsdag. ???
LOCH TORRIDON COUNTRY HOUSE HOTEL
Torridon, nära Achnasheen (01445 791 242; www.lochtorridonhotel.com). Detta är en fantastisk baronisk byggnad i en magnifik miljö. Bekvämt snarare än elegant, drivs hotellet av två generationer av Gregory-familjen, som spelar värd för en hängiven coterie av stamgäster. ??
MULLARDOCH HOUSE HOTEL
Glen Cannich, nära Beauly (01456 415 460; www.mullhouse1.demon.co.uk). Nio miles ner en enkelbana väg från byn Cannich, detta är inte en plats som du skulle snubbla över av en slump. Med bara åtta sovrum, har den den glada atmosfären hos en husfest där gourmetmat (perfekt souffl?, Highland beef) serveras varje kväll. ??
POOL HOUSE
Highland, Poolewe, Ross-shire (01445 781 272, www.poolhousehotel.com). Pool House är det perfekta vadet för en ganska dekadent helg bort? deux. Ett familjeföretag med kärlek, Pool House behåller sin intimitet genom att erbjuda endast fem lyxiga och mycket rymliga sviter, var och en individuellt inredda och möblerade med underbara enstaka bitar. ???
SKIBO CASTLE
Carnegie Club på Skibo Castle (01862 894 600, fax: 894601; www.carnegieclub.co.uk). Skibo Castle är ett av de mest exklusiva hotellen i världen, och ligger nära 7 500 hektar skogsmark och väl dolt från offentlig utsikt nära den lilla staden Dormoch. Om du besöker, stanna hela helgen, som för icke-klubbmedlemmar, säger reglerna att du bara får besöka en gång. Poolen är magnifik, byggd helt av marmor och inrymd i en långsträckt vinterträdgård. Det finns också en 18-hålsbana golfbana, lax och öringfiske, jakt, falconry, lerduvskytte, tennis, badminton, vandring, rodd, paddling, fågelskådning, ridning, terrängkörning, snooker, bågskytte, krocket, målskytte och mountainbike. Skibo Castle var med i vår speciella funktion på skotska slott. ????
SOMMER ISLES HOTEL
Achiltibuie, nära Ullapool (01854 622 282, fax: 622 251, email: [email protected]). Summer Isles Hotel, strax bortom postkontoret, består av ett glasskärmad huvudhus och en samling stugor. Den har en underbar position strax ovanför en sandstrand, med utsikt över öarna från vilken den tar sitt namn och erbjuder en vänlig atmosfär. Det finns 23 rum inklusive tre sviter, de enda rummen har TV. Restaurangen brittiska köket, som i stor utsträckning bygger på hemvuxna eller lokalt fångade ingredienser, har tjänat det till en Michelin-stjärna. Lokala kryssningsbåtar utför regelbundna turer för seglspettare och fågelskådare. Boka i förväg. Stängt i mitten av oktober till påsk. ??
ALBANNACH
Baddidarroch, Lochinver (01571 844 407, fax: 844 285). Detta imponerande, gråstenshus, som står i muromgärdade trädgårdar och innehåller skal av en mycket tidigare stuga, är en fem-rums, icke-tv-idyll i utkanten av Lochinver. De flesta rum har bra utsikt över Lochinver hamn. panelen matsalen ser ut till toppen av canisp. Den måttliga priset fem-rätters meny innehåller ingredienser som lokala kammusslor och Highland beef. Stängde december till mitten av mars. ??
Den högsta platsen
14 West Argyle Street, Ullapool (01854 612 103, fax: 612 886; email: [email protected]). Cılidh Place, som inrättades som en kafé 1970, utvecklades till ett centrum för levande musik och har sedan spawned en bar, bistro, bageri, bokhandel och hotell med obefläckade, bekväma rum. ?
Var kan man äta ute i skotska höglandet
LA TAVERNA
Grampian Road, Aviemore, PH22 1PT (01479 810 683). Kör av familjen Vastano i över 30 år, La Taverna är en mycket älskad italiensk restaurang som serverar den bästa pizza och pasta i dalen. Anne Vastanos vackra alpina-stilmålningar dekorerar träinredningen, medan det stora urvalet av italienska sprit och öl är definitivt värt att kolla.
KORSET
Tweed Mill Brae, Ardbroilach Road, Kingussie, PH21 1LB (01540 661 166; www.thecross.co.uk). Denna prisbelönta restaurang som inrymdes i en ombyggd tweed-kvarn från 1800-talet serverar det bästa moderna skotska köket i en pittoresk flodstrand. Wild scrabster havsabborre och linjebaserad makrill är lika färska som de kommer, medan den heta chokladfantanten och chili glassen är en osannolik men ändå läcker kombination.
GLASHUSET
Grant Road, Grantown-on-Spey, Moray, PH26 3LD (01479 872 980; www.theglasshouse-grantown.co.uk). Glashuset har en högklassig restaurang i en intim miljö och har vunnit en rad utmärkelser sedan den öppnades 2005. Menyn ändras varje vecka, men den grillade svarta pudding med avokado och apelsinsallad är en fast favorit.
MUSTARD SEED
16 Fraser Street, Inverness, IV1 1QY (01463 220220; www.themustardseedrestaurant.co.uk). The Mostard Seed ligger i en ombyggd kyrka och har en fantastisk utsikt över floden Ness och en varm och romantisk atmosfär. Kocken använder endast lokala och säsongsbetonade ingredienser, och den venisonmarginerade i vitlök och rosmarin rekommenderas starkt.
POTTING SHED COFFEE SHOP
Inshriach Nursery, Aviemore, PH22 1QS (01540 651 287; www.drakesalpines.com). Potting Sheds nybakade kakor och toasty eldstäder gör det till en favorit hos lokalbefolkningen. Kolla in vildmarkshagen och utsikten över fågelmatningstabellerna där du kan fånga röda ekorrar, spett och fasaner tucking in.
Vad att se i Skotska höglandet
SEVÄRDHETER
CULLODEN
Culloden Moor, Inverness, IV2 5EU (0844 493 2159; www.nts.org.uk). Inbäddat i historien markerar detta ganska kusliga slagfält platsen för 1746-striden där Jacobiterna kämpade för att återkräva Storbritanniens tron. En teater som visar stridsreaktioner och en guide utrustad i Jacobitiska regalia sätter scenen. Öppet dagligen.
URQUHART CASTLE
North och Grampian, IV63 6XJ (01456 450 551; www.historic-scotland.gov.uk). Urquhart Castle har ett slående läge med utsikt över Loch Ness och utsikten är hisnande. Slottet har en historia av konflikt som sträcker sig tillbaka över 700 år och trots att det mesta är i ruiner, besöker besökarnas centrum en imponerande samling medeltida artefakter som finns på platsen, medan en presentation förklarar sin historiska betydelse under kampen mot skotskt oberoende. Öppet dagligen.
VILDA DJUR OCH VÄXTER
DOLPHIN CRUISES
Shore Street Quay, Shore Street, Inverness IV1 1NF (01463 717900; www.inverness-dolphin-cruises.co.uk). Murray Firth är hem till den nordligaste delfinkolonien i världen, och de flesta delfinerna verkar nyfikna nog att komma upp till båtarna för en titt. Håll även en titt på tumlare, minvalvalar och lundar.
HIGHLAND WILDLIFE PARK
Kincraig, Kingussie, Inverness-shire, PH21 1NL (01540 661 270; www.highlandwildlifepark.org). Hem till sällsynta och utdöda skotska vilda djur samt utrotningshotade berg och tundra djur från hela världen, omfattar Highland Wildlife Park över 900 hektar, så det finns mycket att utforska. Var noga med att vara där vid 2 pm "utfodringstid" för en uppsluppen upplevelse med vargar, röda pandaer och snöapor.
Saker att göra i Skotska höglandet
SPORT
VINTERSPORTER
CAIRNGORM SKI AREA
Aviemore, PH22 1RB (01479 861261; www.cairngormmountain.org.uk). Skottlands största skidområde ligger på högländerna och har en mängd olika körningar som passar alla från nybörjare till avancerade, med gott om bestämmelser för snowboardåkare och flodåkare. Säsongen varar från januari till april, och Cairngorm nås med en frekvent busservice. En tågbana för att transportera dig till backarna. Bergskedjan är också hem till Storbritanniens högsta höjdrestaurang, där efter en lång dag på backarna kan du tanka och slappna av, tucking in till goda lokala rätter och njut av panoramautsikt.
SOMMER SPORTS
LOCH MORLICH OCH LOCH INSH
Loch Morlich: Glenmore Forest Park, av Aviemore, Inverness-shire, PH22 1QU (01479 861221; www.lochmorlich.com); Loch Insh: Kincraig, Kingussie, Inverness-shire, PH21 1NU (01540 651 272; www.lochinsh.com). Highlands överflöd av sötvatten lochs gör den idealisk för sommar vattensporter. Företag av Lochs Morlich och Insh nära staden Aviemore driver vindsurfing, kajakpaddling och seglingskurser, liksom organiserar bergvandring och mountainbike-turer. Båda Lochs har fantastisk utsikt över dalen och de stora sandstränderna i Loch Morlich är en behandling om du har turen att besöka på en solig dag.
FISKE
Högländerna har något av världens bästa fiske och även om regionen är känt för sötvatten sorter som lax, öring och gädda, kan havsfiske komma upp med arter som skate och tope i de flesta kustområden. Floden Spey (som sträcker sig längs höglandet) är upphovsman till "Spey casting" flygfiske teknik, och dess orörda landskap och rikliga laxbestånd gör det till en av de bästa floderna i landet för sporten. På grund av det stora utbudet av arter i skotska vatten är det möjligt att fiska året runt. Besök Skottland har en omfattande lista över fiskesäsonger, kontaktlistor över instruktörer, ghillies och guider, samt resurser för uthyrning av utrustning och fisketillstånd.
promenader
För promenader i Assynt-området, en Hillwalker Guide till Sutherland och Walk Sutherland, båda av Tom Strang, publiceras av Highlands of Scotland Tourist Board och kostar 4,95 varje. Författaren är en expert mountain walker och klättrare som driver kurser och turer från hans lodge nära Elphin (01854 666 203).
Hur man kommer till skotska höglandet
FLYGPLATS
Flyg till Inverness flygplats. Det bästa sättet att utforska området är med bil. Det finns ett antal biluthyrningsföretag i Inverness inklusive Budget (01463 713 333).
Flyglinjer inom Storbritannien
British Airways (0845 779 9977; www.british-airways.com) flyger från Gatwick och easyJet (0870 600 0000; www.easyjet.com) flyger från Luton.
När ska man gå till skotska höglandet
Sommaren är den bästa tiden att besöka högländerna. Vintrarna är bittra och många hotell är stängda. Var beredd på nedbörd, även under sommarmånaderna och ta skydd mot skydd.