Denna asiatiska knutpunkt har länge varit en street-food kingpin, men Bangkok håller nu på att höja sin foodie-status med Michelin-stjärtarna och gubbe om kockar som ändrar spelet
Av Chris SchalkxMÅSTE FÖRSÖKA SKADEN
Att lämna Bangkok utan att äta minst en pad thai skulle vara ett brott, så gör ett gropstopp vid Thip Samai, som allmänt anses vara en av stadens bästa leverantörer som hawking klassikerna. Dess rökiga, lite söta nudlar toppade med räkor, bönspirer, krossade jordnötter och chili flingor är vad som fick platsen en Bib Gourmand. Förvänta långa köer långt innan det öppnas klockan 17.00.
Thip Samai, 313-315 Maha Chai Road, Khwaeng Samran Rat, Khet Phra Nakhon, Krung Thep Maha Nakhon 10200, Thailand.
(Ingen hemsida)
CHEF SHAKING THINGS UP
Äta och dricka
Hur man gör sushi med Nobu Matsuhisa
Den kommande nätheten
JUA i Bangkok, Thailand
I Gamla stan blir det växande konstdistriktet Talat Noi äntligen till ett matsmål, med en massa nya vågskockar som sätter upp affären i sina smala bylaner. Trailblazer 80/20 ledde packningen tillbaka 2015, men de senaste månaderna har en explosion av spännande öppningar som exklusiv japansk stil JUA och 100 Mahaseth för Isaan-recept.
DEN STORA SPLURGE
Laddning? 20 för en krabbaomelett kan verka astronomisk i Bangkok, men ta en bit av den här mesterligt utformade Khai Jeaw Poo på Raan Jay Fai och du ser att det är värt det. Varje maträtt laddas med bitar av färskt, saftigt krabba kött och är gjord av Auntie Fai (drottningen av thailändsk gatukost), som arbetar woks i skyddsglasögon för att skydda sig mot stänk av varm olja. Eftersom Raan Jay Fai är den första och enda thailändska street-food restaurangen för att ta emot en stjärna, förväntar sig priserna att gå upp ännu högre.
Raan Jay Fai, 327 Maha Chai Road, Samran Rat, Phra Nakhon, Bangkok 10200, Thailand
(Ingen hemsida)
TÄVLINGSTABELLET
Gaggan, Bangkok, Thailand
Ännu innan Gaggan kronades med två stjärnor i december - för att inte tala om Asiens 50 bästa restauranglista i tre år - att få ett bord på denna progressiva indiska plats (fläsk-vindaloo biter månaders lång väntelista och många telefonsamtal. Med nyheterna att det kommer att stängas år 2020, kommer det inte troligen att förbättras när som helst snart.
Gaggan, 68/1 Soi Langsuan, Ploenchit Road Lumpini Khet Pathum Wan, Krung Thep Maha Nakhon 10330, Thailand (Eatatgaggan.com)
Läs nu om de bästa restaurangerna i Thonglor, Bangkok.