Japansk restaurang "sake no her" har nyligen lanserat en ny meny masterminded av Daisuke Hayashi. Tränad vid Kikunoi i Toyko tog Hayashi enkla japanska matlagningsmetoder och smaker till London. Vi bad honom om sina tips om Japans storstads huvudstad?
Vad är det första tipset du skulle ge till alla som besöker Tokyo? Suica (som ett Oyster-kort) är mycket användbart för att använda kollektivtrafik. Det är också bra att kolla hur du överför tåg med en mobiltelefon innan du går in i stress och rörelse! Ställ också åt vänster när du rider rulltrappan. Om du bara hade en natt att bo i något hotell, vilket skulle det vara? Roppongi är ett bra område som bör vara navet till någons besök i Tokyo. Det ligger nära Ginza, Aoyama, Odaiba och Shibuya. För boende skulle jag rekommendera Ritz Carlton i Tokyo Midtown eller Grand Hyatt i Roppongi Hills. Var skulle du rekommendera besökare äta, och varför? Akasaka Kikunoi: Här får du en riktig Kyoto Kiseki-matupplevelse utan att gå till Kyoto. Min mästare Murata och jag inrättade denna restaurang tillsammans och det är mycket viktigt för mig och min karriärs historia. Under våren, sommaren, hösten och vintern levererar naturen sina finaste välsignelser genom de fyra årstiderna som förändras i denna restaurang, där alla våra kök använder naturliga ingredienser. På Kikunoi behandlar vi var och en av våra rätter som ett uttryck för livet själv, aldrig glömma hur mycket vi är skyldiga med naturen. Av de berömda turistområdena i Tokyo, vilket skulle du försöka att inte sakna? Jag skulle inte sakna Asakusa. Tokyo Sky Tree Tower är för närvarande under uppbyggnad och kommer att nå 634 meter högt. Det finns också många historiska kulturella tillgångar i detta område, såsom Senso tempel, Kaminari Gate, Hanayashiki nöjespark och teatrar där de tittar på Showa, Taisho och Meiji era. Jag rekommenderar att du tar en rickshaw för att göra sightseeing - detta kommer att hjälpa dina upptäckter!
Vad är ditt bästa insider tips till Tokyo? Ta dig tid till en resa till Nezu Museum. Min kreativitet och känsla av värderingar är inspirerade av antikviteter, så jag går alltid till museer. De är platser där jag kan känna den ålder som glider tillbaka i en tid från stadsmässan. Du kan se asiatiska historiska tillgångar med alla fem sinnen.
Fler insider tips från toppkockar, hotellägare och modedesigners