Val d'Orcia reträtt La Bandita har varit en stor hit sedan den öppnades 2007. När ägaren John Voigtmann kom över ett tidigare kloster till salu i närliggande Pienza såg han en möjlighet att skapa en toskansk centro storico matcha för La Banditas avslappnade landsvibe.
Gäster på La Bandita Townhouse kommer att checka in under ett återställt valvtak från 1500-talet, innan de stiger upp till ett av de 12 rummen utrustade med linnearketter i Busatti, badprodukter från Ortigia och klädstolar med slitstarkt läder, med tillstånd av Florens arkitektoniska bergkung Riccardo Barthel; Townhouse Caff? kommer att skona upp La Bandita-klassiker som ricotta-fyllda zucchini-blommor i vitlök-tomat salsa och pea-and-burrata bruschetta.
"Pienza är en av Toscanas vackraste platser, där lite har förändrats i århundraden", säger Voigtmann. "För att fullt ut uppskatta det, ta en aperitivo på Bar Castello, på stadens medeltida väggar." La Bandita, Podere La Bandita, Pienza, Toscana, Italien. Dubblar från ca 80 (00 39 333 404 6704; www.labanditatownhouse.com)
Av Lee Marshall. Publicerad i Cond? Nast Traveler mars 2013.
Relaterade historier
Toscana reseguide
Toscanas hetaste nya uthyrning
La Pineta: Toscanas vackraste restaurang