I ett land där man försöker ligga i sängen före 2 am möts man av skrik av "La noche est? en pa? ales!"(" Natten är fortfarande i blöjor! "), Bar-hoppande fjärilar av Buenos Aires vet hur man håller farten igång.
Men midnattsstreck över staden kan snart vara en sak av det förflutna. Anledningen? Tato Giovannoni, Argentinas hetaste unga bartendern, som har öppnat en bar som gör att de vill hänga sina vingar.
Hans speakeasy, Florer? A Atl? Ntico, öppnade nyligen under en blomsterhandlare på en av stadens smartaste gator. Det beskriver sig som en "invandrarbar", inspirerad av tillströmningen av européer som översvämmade Buenos Aires vid 1900-talet, men det finns en lokal smak för Giovannonis innovativa cocktailskapelser: hans hemlagade gin (Argentinas första) har tips om eukalyptus, Yerba mate och rosa grapefrukt.
Genom sin egen bekännelse handlar Florer? A Atl? Ntico om att återskapa kreativiteten från 1950-talet, när bartenderna utförde som rockstjärnor, men aldrig agerat som dem. Regelbundna strider om rymden på den slagna stålstången för att titta på Tato på jobbet och boka veckor i förväg för middagar av laddade spanska polpo eller lysande langoustiner.
Det är en formel Tato hoppas kommer att hitta fördel bland cariocas också - hans första brasilianska bar öppnas in Rio nästa år.
Florer? A Atl? Ntico, 872 Arroyo, Buenos Aires, Argentina (+54 11 4313 6093)
Av Lauren Holmes. Publicerad i Dir? Nast Traveler december 2013
Relaterade historier
Reseguide till Buenos Aires
Världens bästa barer