4 San Francisco hemliga matupplevelser / San Francisco

Först gick vi utanför menyn, nu går San Francisco ut med raster med hemliga matupplevelser

Av Laura Chubb

Vad handlar det här om? Stadens senaste konditori, Baker Doe.

"Senaste" bakverk? Var har du varit? Bakverk är på fleek. Se: cronut, cakepops och San Franciscos egen flotta.

Jo det moderna livet är så komplicerat. Den här personen kan inte stava deg. Nej, inte "deg". Gör som John Betydelse: Oidentifierad person.

D'oh. Men varför? Eftersom duoden bakom Baker Does färgstarka croissanter håller sina identiteter hemliga.

Två personer, va? Vad gömmer de sig?? Ingenting egentligen. Den franska halvan är en ex-bar ägare och graffiti artist; den andra är från Hong Kong och arbetat som konditor på olika SF-restauranger.

Jag luktar en marknadsföringskamp! Låt mig gissa, du måste köa tre timmar för en av sina croissanter? Förfriskande, nej. Baker Postar in sin meny till Facebook varje fredag, och om du beställer innan allt säljs, levererar det - till någon adress i San Francisco - följande söndag.

OK, nu är jag intresserad. Vad är så speciellt med dessa bakverk? Menyn ändras varje vecka, men förväntar sig uppfinningsrika skapelser som svartvita randiga croissanter fyllda med svart vitlök karamellgrädde eller en ljusröd croissant med en Sriracha blod-orange fyllning. Dessutom bakar de sällan samma sak två gånger: den franska hälften säger att det skulle vara "tråkigt".

Låter bonkers. Verkar dessa saker faktiskt bra? Ja. Varför tror du att det säljs ut varje vecka, även när de är så snygga?

Smyg? Vad är detta, gerilla mat? Monsieur berättar för oss att det är mer som gerillakonst: "Vi baka mitt på natten, den perfekta tiden för graffiti. Och visuella är viktiga, för folk äter nu med sina ögon. "

Åh. Men vänta, är det inte irriterande om du gillade någonting en vecka och det är inte på den följande veckans meny? Monsieur säger: "Okej."

Instagram: @ bakerdoe.sf