Foodies och grillälskare lyssnar på. Visste du att North Carolina Barbecue Society (NCBS) har utformat en grillspår som når från östra kusten av North Carolina hela vägen till Tennessee? Ja, det är rätt ... du kan planera en hel vägresa runt de bästa platserna att äta riktigt Carolina grill och upplev en liten södra kultur medan du är på den.
Kredit: www NC Barbecue Society firar statens kulturarv som "cradle of cue". Enligt North Carolina Grill Society, utgjorde grillen på östra stranden i North Carolina, vilket gör det till "Cradle of Cue" och Grillens huvudstad. Vilket gör det till det perfekta hemmet för ett spår av historiska grillgropar.
Kredit: www.facebook.com Alla 22 stannar längs spåret koka sin grill i traditionell Carolina-metod för långsam matlagning över trä eller träkol. Var och en av de tjugo två stoppen längs spåret valdes noggrant av NCBS-styrelsen med flera kriterier, inklusive produkt som kokas över en trä- eller kolbränsleformad grop, hemlagad sås och en slutprodukt som representerar den historiska institutionen i North Carolina Grill . De historiska platserna har alla också fungerat kontinuerligt i minst femton år. Varje av de gropar som ingår på spåret har också en nedre middagsupplevelse, vilket innebär att du kan koppla av och ta dig i atmosfären medan du njuter av läcker södra godhet.
Leden börjar på Herbs Pit BBQ i Murphy, NC. Denna lilla familjeägda restaurang har varit i affärer sedan 1982 och är verkligen en familjedrivet operation med ägare Herb och Helen Gibson som lagar mat på groparna och övervakar operationen, deras son lagar mat i köket och deras svärföräldrar vänta personal. Du kommer att kunna smaka på den vård som de lägger i maten, när du en gång biter i den handhackade grillen eller den skivade grillen som är så fuktig behöver du inte ens en kniv.
Därifrån är det lite av en körning till nästa stopp i Shelby (cirka tre timmar), men det kommer att vara väl värt det när du anländer till Bridges Barbecue Lodge. Även om den här historiska restaurangen ursprungligen öppnades 1946, har den varit på sin nuvarande plats sedan 1953. De har sakta lagat sin fläsk över hickory trä i sjuttio år och fortsätter att göra detsamma idag. Förutom grillfläsk hittar du andra södra favoriter som deviled äggsmörgåsar, grillad ost, BLT och naturligtvis läckra sidor som slaw, bakade bönor, pommes frites och hush valpar.
När du går längs spåret börjar du flytta in i mitten av staten där du hittar massor av fantastiska BBQ-fläckar bakifrån, från Granit Quarry hela vägen till Burlington, NC. Du kommer att stanna vid Allen & Son Grill i Chapel Hill och Stephensons Grill i Willow Springs innan du går vidare till nästa "kluster" av fläckar i östra delen av staten.
Här hittar du ökända platser som Grady's Barbecue - en otrevlig liten plats där allt är hemlagat, inklusive cole slaw och potatisallad, och till och med iced tea, vilken ägare Gerri Grady brygger på spisen. Medan hennes man, Steve, tillbringar 12-15 timmar långsamt lagar grillen över öppna träskidor. Det är den typ av omsorg och passion som har gett dem uppmärksamhet från stora publikationer som GQ magazine och USA Today. Se till att du sparar utrymme till efterrätt när du slutar in, för att du ska försöka sötpotatispaj eller bananpudding.
Leden slingrar upp på B's Barbecue, som ligger i Greenville, NC. En annan liten, icke-beskrivig plats som är så gammaldags de inte har en telefon och tar inte kreditkort. Men det hindrar inte gästerna från att klara sig för sina legendariska grill- och cornbread-pinnar. Faktum är att du kanske vill komma dit tidigt för att se till att du får lite mat innan de löper ut!