Nyligen namngav en av världens snabbast växande ekonomier av PricewaterhouseCoopers, Vietnam är uppe. Och tack vare en ökning av chic barer och en tillströmning av internationellt välrenommerade kockar, har nattuglor nu flera fler ursäkter att slå Ho Chi Minh City (tidigare Saigon). Blanchy's Tash (95 Hai Ba Trung, 00 84 90724 2757), en bar-restaurang-klubb som heter en hirsute fransk kolonial guvernör, var där före detta Nobu-hand Martin Brito serverar rätter inklusive wagyu striploin med tryffel teriyaki och flodräkor med kryddig limeförband. Ett årtionde efter att han öppnade sin eponymous, rosenblommiga restaurang och bar i den norra huvudstaden Hanoi, är kockkocken Bobby Chinn nu övervakad Restaurang Bobby Chinn Saigon (Länken vid Kumho, Kumho Asiana Plaza Saigon, 39 Le Duan Street; 00 84 86291 7788; www.bobbychinn.com). Stadens högsta, sexigaste plats är Chill Skybar (76A Le Lai, 00 84 83827 2372), bildad på 26 och 27 våningen i den nya AB-skyskrapan och designad av DWP - laget bakom Bangkoks höga Sirocco och Mezzaluna restauranger. Lokala sociala klättrare går för prime-rib biff grillad av Madonnas tidigare personliga kock Andy O'Brien, en drinkmeny skapad av MTV Video Music Awards bartender Bernardo Bernard och spektakulär utsikt över stadens skyline.
Relaterade historier
Ho Chi Minhs stadsguide
Vietnam och Kambodja: Ebb och Flow
Publicerad i Cond? Nast Traveler April 2012