Exklusiv: Tre experter som vill öppna en milstolpe restaurang i Hong Kong talar om vad som gör det perfekta stället att äta
Av Cond? Nast TravelerI oktober 2014 öppnar den kontinentala restaurangen sina första dörrar till Pacific Place, Hong Kong. Den efterlängtade restaurangen är resultatet av ett samarbete mellan Rowley Leigh, David Collins Studio och Swire Hotels.
Alla tre samarbetspartnerna är experter inom sina områden. Rowley Leigh är en brittisk kock, restauratör och journalist, mest känd för att gå upp på Le Caf? Anglais i västra London. Simon Rawlings är kreativ chef från David Collins Studio, en designstudio med ansvar för några av de bästa barerna och restaurangerna i Storbritannien, inklusive The Wolseley, Massimo at The Corinthia Hotel och barer på Claridge, The Connaught och The Langham. Brian Williams är verkställande direktör för Swire Hotels, en grupp som har öppnat det prisbelönta The Upper House i Hong Kong och The Opposite House i Peking, som båda innehöll i vår 2012 Gold List.
I den exklusiva videon, filmad på Le Caf? Anglais, de tre männen diskuterar ingredienserna som de tror går in på att göra en restaurang till en utmärkt plats att äta. Det är en avslöjande inblick i detaljerna som gör briljanta restauranger fäst - från tre män i branschen som verkligen vet.