Var går australiensska kockar när de är hungriga? Svaret är Noosa, på Queenslands Sunshine Coast, norr om Brisbane. Under det senaste årtiondet har den här stranden vackra staden, som ligger mitt i regnskogen, floder och buskland, värd en internationell mat- och vinfestival. Varje maj, kockar, matproducenter, vinmakare och artister rullar in i staden för att bryta bröd och tugga fettet över regionens kulinariska höjdpunkter, med demonstrationer, matspår, vinprovningar och matlagningskurser för Noosa Food & Wine Festival. Du hittar nästan alla australiensiska kockar här, från Neil Perry till David Thompson, samt internationella namn, inklusive Bruno Loubet. Bruno, som driver de kritikerrosade restaurangerna Bistrot Bruno Loubet och Grain Store i London, spenderade åtta år i Australien, två av dem i Noosa. Här rekommenderar han sina favorithängder.
BÄST FÖR BREAKFAST OCH DINNER "Jag har en gång arbetat där, jag är ganska partisk när det gäller Berardo s och Berardo's Bistro On The Beach (Www.berardos.com.au). Den första är känd för sin färska lokala fisk och skaldjur, från nyskalade ostron till Hervey Bay-kammusslor serveras med kimchi och samphire. Berardo på stranden är det bästa stället för frukost i Noosa. Det finns en riktigt avslappnad känsla, och du bör beställa lokal tropisk frukt med Queensland yoghurt och macadamias, eller jordbrukarens platta av "Noosa Reds" -tomater, buffalo mozzarella, pocherade ägg och prosciutto.
"Jag är också en stor fan av Thomas Corner Eatery (www.thomascorner.com.au) i Noosaville. Kocken, David Rayner, har en passion för lokala råvaror och gör det sken på plattan - och utsikten över Noosa River är inte heller dålig. Se till att du har nyckelkorken - det är en Noosa-specialitet som David är riktigt känd för. '
BÄST FÖR SUNDAY LUNCH "Vår familj favorit är Apollonisk (www.apollonianhotel.com.au) i Boreen Point, en härlig gammal pub som går tillbaka till slutet av 1800-talet, och 20 minuters bilresa från Noosa. Höjdpunkten är en spit grillad kokad framför dig i en gammal ladugård. Det finns vanligtvis rock- eller landband som spelar - det är en sann Aussie-upplevelse. '
BÄST FÖR EN DRICK "För ett glas öl eller Champagne och en solnedgång att titta på, gå till Rickys (www.rickys.com.au) på floden. Eller bara packa en flaska och en picknick och kör till flodmynningen och titta på solnedgången därifrån. Det finns alltid några få fiskare på den tiden och om du har tur kan du se att delfiner simmar. "
BÄST FÖR KAFFE "Sitta på terrassen på Aromas (www.aromasnoosa.com.au) på Hasting Street och se världen gå förbi. Under festivalen är det där alla gästkockar samlas för att återhämta sig från natten innan.
BÄST FÖR LOKALA VINER "Queensland viner är fortfarande ganska nya men det finns några mycket intressanta. Granitbältet (www.granitebeltwinecountry.com.au) har några riktigt bra vita: en av mina favoriter är Symphony Hill Sauvignon Blanc. Jag skulle också rekommendera Sirromet vingård (www.sirronmet.com) söder om Brisbane. Den har en mängd utmärkta röda och vita såväl som mousserande. Det finns också en bra restaurang, Lurleen, så det är värt att organisera en dagsutflykt där för att besöka toppmodern vingård, vandra i vingården med wallabiesna och njut av en bra lunch i en underbar miljö.
Noosa International Food & Wine Festival körs 19-22 maj 2016, i Noosa, Queensland, Australien. För mer information besök www.noosafoodandwine.com.au och www.visitnoosa.com.au