Londons livliga Borough Market går tillbaka till vikingtiden, men det är också en av de stora framgångshistorierna de senaste åren - en smakfull barometer av Storbritanniens matrevolution med ett internationellt rykte. Vår stadsdel guide guide gräver ut de bästa ställena att äta, dricka, handla och stanna. För mer, se vår lista över de bästa restaurangerna i Borough Market och gatukost
Av Francesca SyzDet är roligt att tro att det var en gång olagligt för människor från staden London att handla i Borough Market. Under 1200-talet skedde alltför många stadsbor över den färgstarka, cacophonous London Bridge till de roliga, lummiga pubarna och billigare marknader i Southwark, där folk satt upp var de ville ha och laddat vad de tyckte om. Londons handlare hade haft nog.
Därefter var Borough Market en mycket mer kaotisk affär, slap-bang på high street. Eftersom det bästa sättet att hålla köttet friskt var att hålla det levande, skulle bönderna helt enkelt gå sina produkter på marknaden, och gatan var permanent igensatt med hulking bra böjor. Så småningom stängdes det men vid 1800-talet - runt tiden Dickens skulle ha druckit i den gallerierade George Inn (du fortfarande kan idag) och krossar runt den fantastiska gotiska Southwark-katedralen - Victorianerna hade rekonstruerat den med ett högt järnverkstak. Det var ett grossistcentrum till 1970-talet när New Covent Garden Market på Vauxhall byggdes. Detta, tillsammans med tillkomsten av stora stormarknader, sakta sätter oberoende grönsaker ute av drift och Borough Market allt men stängt.
Med 1990-talet kom ett nytt intresse för hantverksmat, och företag som den spanska importören Brindisa och cheesemonger Neal's Yard Dairy började flytta in i Boroughs många tomma lager. De höll offentliga evenemang för att marknadsföra sina produkter. År 1998 kastade matförfattaren Henrietta Green en tre dagars matälskare här och lockade små producenter från hela Storbritannien. Det var en rivande framgång, och det bestämdes då att en livsmedelsmarknad skulle hållas här en gång i månaden, som gradvis förvandlades till dagens sex dagar i veckan affärer (gå mellan onsdag och lördag för den okända versionen). Vad som hade börjat som en showcase för brittiska hantverkare blev en alltmer global affärer, med producenter från hela världen som gick med i fray.
Borough Market bästa restaurangerna
Restauranger
Borough Market bästa restaurangerna
Borough Market får ofta en slating för att vara för gentrified och dyr. Och mindre, mindre kommersiella marknader på närliggande Maltby och Druid Streets har skördats upp som ett direkt resultat. Men med gatufodsförsäljare från Sri Lanka till Sydamerika som skryter om rymden tillsammans med traditionella brittiska frukt- och grönsaksförsäljare, gård-till-platta slaktare, hantverkare och ginmakare, är det fortfarande otänkbart underbart. Vecka efter vecka uppträder tusentals av oss för att hylla allting; Londonare, kontorsarbetare och turister vandrade runt med våra koppar Monmouth-kaffe, provtagningschutney, ostkaka och ångkokare av paella inom samma galna fem minuters fönster.
Ungefär samma gång som allt detta tog av sig, kom naturligtvis andra härliga saker i närheten som vi tar för givet idag: arbetsreprodukten av Shakespeares ursprungliga Globe Theatre, den ständigt växande Tate Modern, den underbara Wobbly Bridge. Men medan bakgrunden ständigt utvecklas - du kan se The Shard för blommande miles - de av oss som länge älskade Borough Market alltid vill. Det är den här typen av plats.
DE BÄSTA SHOPPARNA OCH BÄSTA OM RÄDDANDE MARKNADEN
BREAD AHEAD
Stadsguide
Soi Nana, Bangkok: Stadsguiden
Stadsguide
Pangrati, Aten: grannskapsguiden
jul
Jul i New York: den väsentliga guiden
OAK OCH RÖK
Dessa killar gör den mest fantastiska rökt laxen - och hälleflundra och makrill - i sin vindturbindrivna rökare. De röktas är också värda ett försök.
(Boroughmarket.org.uk)
GINGERPIG
City Breaks
Sint-Jorispoort, Antwerpen: Stadsguide
RUBIES IN THE RUBBLE
Ett socialt företag som använder missgynnade människor och säljer hemlagad sylt och chutneys gjorda av avfall frukt och grönsaker. Geni och läckra.
(Rubiesintherubble.com)
WILD BEEF WEST COUNTRY FARM SHOP
Den härliga, härliga Lizzy Vines driver denna stall, fylld med produkter från hennes mans hållbara gård på Dartmoor. Marken stek är bra för hamburgare och bolognaises.
(+44 1647 433 433; wildbeef.co.uk)
FRI FRÅN BAKGRUND
Vi har två svagheter i vårt hushåll: en för de röda sammetkakorna; den andra för persilja, päron och saltad karamellkaka.
(+44 20 3601 6199; sugargrain.com)
Brindisa
Denna butik-inom-marknaden säljer de allra bästa spanska ingredienserna från ib? Rico och serrano skinka skivad på plats till chorizo - plus alla väsentliga för den perfekta paella.
(+44 20 8772 1600; brindisa.com)
Stadsguide
Culver City, LA: grannskapsguiden
Tre i rad
Tvärs över gatan från marknaden är MONMOUTH KAFFEHUS (Monmouthcoffee.co.uk), som helt enkelt gör det bästa kaffe i London, och det är allt Fairtrade. Höger bredvid är GELATO3BIS (Gelatria3bis.co.uk), en utpost av en butik i Rimini, för läckande gelato. Och precis bredvid det är NEAL'S YARD DAIRY (Nealsyarddairy.co.uk), Londons högsta artisanska cheesemaker (2, 4 och 6 Park Street respektive).
Äta och dricka
Coola saker att göra i Chicago
jul
De bästa julmarknaderna i Europa
Adress: Lalit, 181 Tooley Street, London Bridge, London
Telefon: +44 20 3765 0000
Hemsida: thelalit.com
ÖVRIGA SÄKERHETER TILL NÄRBART MARKNAD
Den gamla operatörsteatern, museet och örtgården
Traveller Originals
Warszawa, Östeuropa mest intressanta stad
SHAKESPEARE'S GLOBE THEATER
City Breaks
Coola saker att göra i Warszawa
sicilien
Noto, Siciliens huvudstad Barock
Denna okonsekventa medeltida begravningsplats var ursprungligen vilolägen för prostituerade och senare paupers - hälften av dem trodde att vara barn - tills den stängdes 1853. Idag är det en ganska vacker trädgård av minnet för "outcast dead". Kolla webbplatsen för öppningar.
Adress: Cross Bones Cemetery, 18-22 Redcross Way, Southwark, London
Telefon:+44 20 7403 3393
Hemsida: crossbones.org.uk
LOPPA
Restauranger