Den extraordinära nya Aman-utväg i Japan omdefinierar landsbygdens gömställe, som kombinerar gammal tradition med prickig modernitet
Av Charles Spreckley
Platser att stanna
Jaffa, Tel Avivs moderna mötes-medeltida hotell
Inspiration
Toppresmål för 2019
Bo och matplats i Sora Villa
Fem minuter med golfbuggy är spaet, med behandlingsrum, ett gym, yogastudio och watsu pool för vattenbaserade terapier. Mittpunktstycket är dock onsen, vilket är elementärt för alla japanska hotellvistelser. Det innebär normalt att du sitter naken i ett stort rockbad med främlingar och kokar dig långsamt i en mild koma. Men Amanemus tolkning av traditionen är mycket mer spännande, med terrasser med kaklade varma källor (utspädd för att hålla temperaturen hanterbar) med dagbäddar, lounger och en öppen spis. Om romarna hade nått Asien hade deras bad såg ut så här. Och - prudish västerlänningar glädjer sig - badkläder är obligatoriska.
Med träning, massage och flera timmars blötläggning kan du spendera en hel dag i spaet om du inte behövde äta. För mat, hoppa på en annan buggy till huvudzonen: en fyrkant runt en japansk trädgård som länkar till receptionen, biblioteket, baren och restaurangen.
Det senare är hotellets vackraste utrymme, med ett tak som tyder på att två händer kommer samman i bön, vilket påminner om den gest som japanen gör före varje måltid. I en mästerskap rekryterade Amanemu kocken Masanobu Inaba från Conrad Tokyo till huvudet sitt kök. Inaba version av kaiseki matlagning - formell mat som kan kännas noga och oändlig - är modern och punchig. Delstorlekarna är större; Antalet kurser färre. Arbeta med ett nytt lag på en ny plats kunde Inaba betjäna en av de mest minnesvärda middagar jag kan komma ihåg, med mycket av den berömda Ise-Shima skaldjur: ömt bläckfisk sashimi; hummer lurar djupt inne i en rik ägggröt och mjuka skalmussla serveras i en viskning av tempura.
Så hur passar Amanemu in i det snabbt växande landskapet på ställen att bo i Japan? Om den stora ryokans av Kyoto är de utmanande toppar, är Amanemu närmare välbekant mark. Vyn du får av det här extraordinära landet kommer att vara ganska annorlunda, men du kommer att bli förtrollad ändå.
Adress: Amanemu, Hazako Hamajima-cho, Shima-shi, Mie, Japan
Telefon: +65 6715 8855
Hemsida: aman.com/resorts/amanemu
Pris: Dubblar från ca? 685
Den här funktionen uppträdde först i Dir? Nast Traveler Juni 2016