Även om moonshine ursprungligen hänvisade till högsäkra andar som destillerades utan myndighetstillstånd så långt tillbaka som 1800-talet har saker förändrats de senaste åren. Sedan 2010 är moonshine inte längre olagligt i USA, men det packar fortfarande samma kraftfulla slag som det alltid har. Vanligtvis tillverkad av majsmjöl är moonshine klar, unaged whisky som kan sträcka sig i styrka från 40 bevis hela vägen upp till 100 bevis (det är 50% ABV!). Och sedan dess rötter är fast planterade i Appalachian Mountains, finns det nu mer än 30 destillerier i North Carolina där du kan prova lite av dessa kända andar och uppleva en liten södra kultur i processen.
Asheville Distilling Co., Asheville (närliggande hotell)
När ägaren av Asheville Distilling Co. insåg att hitta det perfekta moonshine receptet, menade hon affärer. Hon testade många recept tills hon destillerat den perfekta vitluten 2010. Hennes hemlighet? Crooked Creek Corn - en open-pollinated arvkorn vit majs. Faktum är att de är det enda destilleriet i världen som gör moonshine från denna majs och rent Appalachian källvatten, så om du letar efter en riktigt autentisk sydamerikansk moonshine, så är det den som ska försöka.
Howling Moon Distillery, Asheville (närliggande hotell)
Ligger också i Asheville, NC, Howling Moon Distillery är uppkallat efter sina tidiga förfäder som brukade destillera sin illegala månskinn genom månens ljus. Deras "Mountain Moonshine" är gjord med ett recept som är minst 150 år gammal och lokal majs som odlas exklusivt för destilleriet. Med en jättestor 100 bevis packar den ganska en punch. Men du kan ta lite av kanten av genom att prova en av sina smakrika månhårar som jordgubbe, persika eller äppelpaj.
Piemonte Distillers, Madison (närliggande Hotell)
Piemonte destillerier, som ligger i Madison, NC, var det första lagliga destilleriet i North Carolina sedan förbudets tider. Deras två huvudtyper av moonshine, Midnight Moon Moonshine (gjord med NASCAR legend Junior Johnson's recept) och Catdaddy Spiced Moonshine, är båda 40% volymprocent. Även om smakerna i Midnight Moon varierar lite, med Apple Pie på 35% ABV och Strawberry på 50% ABV. Catdaddy Spiced Moonshine är 80-bevis, triple-destillerad, blandad i små satser och har smaker av kanel, muskotnöt och vanilj.
Broadslab Distillery, Benson (närliggande hotell)
Ägaren av Broadslab Distillery använder sin farfar's moonshine recept som skickades ner genom fem generationer. Legacy Shine är gjord i den traditionella 500-gallons fasta kopparpottnoten, med rena naturliga ingredienser, och är en äkta moonshine-upplevelse. De tjänar också en "Reserve" -version som är gjord med förkollad ek och en "Appleshine" som infunderas med 100% äppeljuice och naturliga kryddor.
Great Wagon Road Distilling Company, Charlotte (närliggande hotell)
Great Wagon Road Distilling Company i Charlotte är det äldsta destilleriet i Mecklenburg County och den första i North Carolina med egen bar. Ägaren, Ollie Mulligan, kommer från Irland, där hans farfar en gång arresterades för många år sedan för att göra poitin - irländsk moonshine. Nu delar hans Ollie på hans Charlotte distillery sin passion för autentiska, små batch-sprit med produkter som Drumlish Poitin (från sin farfars ökända recept), Rua - en enda maltwhisky och Quinn's Barrel Rested Poitin, en speciell barrel-äldre version av Originalet.
Dragon Moonshine Company, Charlotte (närliggande hotell)
Dragon Moonshine Company ligger också i Charlotte, ett veteranägt, handgjorda hantverkare. Bolagets ägare har tagit sin kärlek till moonshine från de dagar då han gjorde det i en fördjupning fortfarande inuti hans armékaracker, till en topphylla, lokaltillverkat destilleri. Med två läckra smaker av moonshine tillgängliga, Apple Pie och Amaretto, vill du prova dem båda. De har också en karibisk stil silver rom som är gjord av rent socker och melass.
Waltons destilleri, Jacksonville Kredit: facebook.com Waltons distillery, Jacksonville (närliggande hotell)
Om smaksatta moonshines är din sylt, så vill du definitivt kolla Waltons destilleri i Jacksonville, NC. Först och främst är deras provtagningsrum och landaffär adorably söt och autentiskt södra, men du kommer också att vara till för en behandling med sina smaker, som äpplepai, persika, saltad karamell, ananas kokosnöt och naturligtvis en otillverkad autentisk Carolina Moonshine som mäter 100 bevis!