Christos Orloff är en karismatisk lokal som sprang bort till havet och återvände till att bli hotellägare. Här berättar han Julain Allason om sin kärlek till Spetses?
HOTELLET "Trots mitt efternamn har jag inte en droppe ryskt blod. Min förfader antogs av katarina den store admiral som en bror i vapen mot turkarna. Familjen är viktig i en sjöfartskultur, så det betydde mycket för mig att kunna återställa min storfars-farfares herrgård och dela den med gäster. Du gjorde din förmögenhet till havs men du återvände alltid hem till Spetses. Därför härskande havkaptenernas hus här.
Gästfrihet är i våra gener, men jag inser inte att alla gillar stereotypen av grekiska hotell. Därför skapade vi samtida ljusa studior och maisonetter runt en pool som skuggas av våra gamla olivträd. Det här är hur öarna gillar att leva nu: det är enkelt, nästan allt är lokalt gjort, men designen är inspirerad av båtbyggnad, funktionell men vacker - med ett stänk av öfärg. '
VAD SKA MAN GÖRA "Jag älskar islandshopping - hydra ligger precis vid horisonten och en lätt dags segel - och jag älskar båtar. Mina vänner bygger fortfarande träkakor på traditionellt sätt nere vid inre hamnen, trots byråkraternas reglerade insatser i Aten. Jag säger till gästerna: "Gå och titta medan du fortfarande kan." Min rekommendation är hemligheten Bekiris Cave på stranden Agii Anargiri. På Zogeria Det finns en sandstrand med en liten taverna utan el eller en telefon som gör underbart keftedes och moussaka (omkring 15). Ett fantastiskt mountainbike-äventyr är att åka till toppen av ön på jakt efter Profitis Ilia kapell.'
VAD ÄT "På min egen restaurang Orloff (+30 22980 75255; ca? 35 för två) Jag gillar att servera - och äta - havskräksallad och ostar från hela Grekland. Besökande vänner till middag tar jag alltid en flaska med vår citronlikör och den traditionella gåvan, Amigdalota-mandelglädje som görs på vattnet vid Klimis konditori (+30 2298 073725). '
Publicerad i Dir? Nast Traveler September 2013.
Relaterade historier Det bästa av Spetses
Vår guide till Grekland
Cykla längs Joniska havet
Korfu - den vintergröna grekiska ön