Georgien har många älskade grillfogar. Så hur deklarerar du det stora från det rättvist legendariska? Tja, du måste helt enkelt försöka dem, eller fråga någon som har! Vet att när vi säger dig Holy Smoke BBQ & More, som ligger lite söder om Atlanta, rankas som en av de bästa, hörs du av smaklökarna själva. Medan bara en liten älskling jämfört med långa häftklamrar som Old Hickory House i Tucker och Fresh Air Barbecue i Jackson, har den här lilla sydliga delen av McDonough Square debuterat på en hög ton.
Kredit: Brian M./Yelp Holy Smoke BBQ & More Allt centrerar kring köttet. Den helt trärökta succulensbiten varierar från lättglasade revben till fuktigt ömt fläsk. När ett kött är korrekt rökt över trä, utvecklar det detta salta, jordnära skarpa på ytterkanterna, samtidigt som man behåller ett fuktigt centrum som bara faller ihop i dina fingrar. Det behöver inte sås, eftersom smaken är så balanserad, men självklart är södernare knappt blyga borta från en fin spets kryddig söt för att lägga till en liten spark.
Går lite över några av de nakna bengrillarna, det finns en lista med sidor som innehåller söta bakade bönor, gräddig ost, hjärtlig potatisallad, coleslaw, fräscha frites, krispiga sötpotatisfries och sydlig stil stekt okra. Ölmjölkad lökringar och saftiga stekta svampar gör ett utmärkt tillskott till en måltid via tilläggssidan eller aptitretare. Det är definitivt en teknik att steka så att smeten är ljus, krispig och inte för fet och Nagelskal naglar den.
Kredit: Eva M./Yelp Holy Smoke BBQ & More Men om en sida sticker ut över resten är det den smakliga, köttiga Brunswick-grytan. Besättningen prydar sig på att använda ett högt fläsk-, kyckling- och nötkvotförhållande i den stora grytan. Denna grillklassiker är inte en soppa trots allt, det är tänkt att vara fylld med protein. En liten bit av majs, lök och några hemliga kryddor lägger till signaturens smak.
Kredit: Facebook.com Holy Smoke BBQ & More är en ödmjuk, mysig, tegelrestaurang som sitter på en sidoväg utanför huvuddelen av McDonough Square. Besökare upplever sant södra gästfrihet tack vare den sötaste, personliga, snäva gruppen som driver platsen. Så om du får chansen att släppa in, är du in för en komplett Georgia-upplevelse.
Holy Smoke BBQ & More
Adress: 13 Hampton Street, McDonough, GA 30253
Telefon: 770-294-7513
Officiell hemsida