Öppnandet av en ny köksgård markerar början på en spännande ny kulinarisk tid på Lucknam Park Hotel & Spa, nära Bath - tar begreppet hållbar mat till en ny nivå.
Med den kända horticulturalisten (och mikrokruvsexpert) Richard Vine vid roret lanserades trädgården för bara sex veckor sedan - men är redan full av ett brett utbud av färska ekologiska frukter, grönsaker och örter.
Med ingredienser för båda restaurangerna på Lucknam Park, The Park och The Brasserie, jobbar Vine nära huvudkocken Hwyel Jones, som utformar säsongsbetonade menyer som utnyttjar allt som trädgården kan erbjuda, från ätbara blommor till rot och brassica grödor.
Med trädgården som ligger bara en kort promenad från köket på hotellets grund, tar Vine och Jones konceptet fräscha, lokala ingredienser till en ny nivå. Dinners kan njuta av rätter med komponenter som har rest bara tio minuter från marken att plåta.
En självdeklarerad trädgårdsgeek, Vine konstaterar att detta bara är början - planer pågår för säsongens planteringar på hösten och vintern. Keen att dela med sig av sin kunskap, planer är i verk för Vine Host Garden turer för Luckham Park gäster som är angelägna om att lära sig mer om hållbar ekologisk trädgård.
Lucknam Park Hotel & Spa (01225 742777; www.lucknampark.co.uk) har rum från? 315 per rum per natt (en vistelse på två nätter krävs under helgen). Rumspriserna är baserade på två vuxna som delar ett rum och är citerade inklusive användning av spa-faciliteter och moms. Kök Garden Tour den 17 augusti kostar från? 50 per person; vänligen ring för mer information. Sommar flyr
Få fantastiska priser när du bokar en vistelse på Lucknam Park genom CNTraveller.com